一起食用淹渍生海鲜引起食物中毒调查报告

目的对一起食物中毒进行病原学分析,明确病因和原因食品。方法通过流行病学调查,对剩余食物,病人的呕吐物、腹泻物,餐具和生活饮用水进行采样,结合食物中毒临床表现,进行实验室检验。结果本次食物中毒潜伏期和临床表现符合副溶血弧菌食物中毒,对采集的样品进行检测,从凉菜生淹虾爬子和生淹蟹子中检出了副溶血弧菌。结论通过流行病学调查,对采集的样品进行检测,确认本次食物中毒是由于食用副溶血弧菌污染的淹渍生海鲜而引起。