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如何避免微波烹调不当

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摘要有网友称，用微波炉加热食品会产生致癌物。事实上，微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过120℃以上，食物中的氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰先胺类疑似致癌物；超过200℃，

出处《广东农村实用技术》 2013年第2期55-55,共1页 Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

关键词微波烹调食物加热碳水化合物致癌物温度过高微波炉水分子丙烯酰

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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广东农村实用技术

2013年第2期

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