辣椒传入中国的地域文化影响

辣椒作为美洲引种的域外园艺作物,自传入伊始仅被认为是一种观赏性植物,在被人们发现了它的可食用性以及丰富的营养价值后,辣椒迅速融入中华饮食文化大家庭并且改变了中国古代传统饮食的五味格局,辣椒不仅在日常饮食中受到人们的青睐,同时在族群认同、审美取向和文化趋向方面也产生了深刻的影响。