妙招煮挂面被引量：1

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摘要随着快节奏时代的到来，每个家庭都要存放一些挂面，以备不时之需。可是，在煮面时要注意的一些问题，却是知之甚少。下面就为大家介绍几种巧煮挂面的方法。

作者罗玉华

出处《农产品加工》 2013年第2期27-27,共1页 Farm Products Processing

关键词挂面面条烹饪法食盐

同被引文献9

1刘会晓,陈洁,王春,王冠岳.影响面条黏性工艺因素的研究[J].粮油加工,2008(2):83-86. 被引量：9
2李波,芦菲,王东玲,孙俊良.豆腐渣在面条中的应用研究[J].中国粮油学报,2012,27(6):83-88. 被引量：28
3靳仁昌,任桂兰,李青山,谢磊.大豆磷脂改性与应用研究[J].化工时刊,2002,16(10):37-38. 被引量：5
4牛付阁,韩备竞,寇梦璇,樊佳玫,潘伟春.纳米纤维素颗粒稳定的Pickering乳液的性能研究[J].中国食品学报,2020,20(6):166-172. 被引量：13
5陈舒涵,包玉龙,周鹏.乳清浓缩蛋白对面条黏性的影响[J].中国粮油学报,2020,35(11):13-17. 被引量：2
6常战战,刘云祎,林嘉诺,张龙涛,缪松,郑宝东.单甘酯降低煮制面条粘连的作用机理[J].中国食品学报,2021,21(2):179-186. 被引量：5
7何胜华,邓乾春.大豆和油菜籽油体形成的天然乳液的稳定性及胃肠道消化特性[J].食品科学,2021,42(13):34-42. 被引量：8
8常战战,王纪鹏,刘云祎,张龙涛,缪松,郑宝东.制面方式对煮制面条粘连的影响[J].食品与生物技术学报,2021,40(6):76-85. 被引量：8
9李立,张晓琴,张昀,杨亚玲,麻拴红,王晓龙,周峰.食品口腔摩擦学研究进展[J].摩擦学学报,2019,39(1):118-129. 被引量：11

农产品加工

2013年第2期

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