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咸齑下饭

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摘要江南味道以前咸齑是贫苦人家的长年小菜，也是宁波人灶间必备的调料。在煮海鲜的时候。它能起到去腥、去油腻和增香的效果，宁波菜中最有名的大汤黄鱼即是其代表……

作者陶煜郑莉(插画)

出处《中国烹饪》 2013年第2期121-121,共1页 Chinese Cuisine

关键词宁波菜味道小菜调料海鲜去腥增香油腻

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2013年第2期

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