头脑的药用价值

把头脑当作食品的名称，大约始于14世纪末（元朝末至明朝初）。《水浒传》中有“赶碗头脑”的说法，足可见在那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料，如何做，我们还不够清楚，但大原头脑的创制者是傅山先生。