HACCP体系在巴氏杀菌奶中的应用被引量：2

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摘要巴氏消毒奶在我国的销售范围广、消费量大，是大众最喜欢的乳制品之一。然而，近年来我国乳制品行业食品安全事故频发，如“阜阳奶粉”事件、“三聚氰胺”事件、“OMP”事件等，使人们对乳制品安全逐渐丧失了信心。如何通过保证乳制品的质量来恢复公众的信心，成了我国乳制品企业亟待解决的问题。HACCP体系是世界公认的保障食品卫生安全的最有效、最可靠的管理方法，

作者李殿鑫姜文联黄质敏

机构地区广东科贸职业学院生物技术系

出处《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2013年第2期71-73,共3页

关键词 HACCP体系巴氏杀菌奶乳制品行业食品卫生安全食品安全乳制品企业事故频发三聚氰胺

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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黑龙江畜牧兽医（下半月）

2013年第2期

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