长期素食的危害

蛋白质的质量低素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质．但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些．赖氨酸等必需氨基酸要少些。