完善我国餐厨废弃物法律监管制度的研究

1我国餐厨废弃物监管不力的现状餐厨废弃物是指宾馆、饭店、机关、学校等除居民以外的集中供餐单位在食品加工、饮食服务和单位供餐等活动过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。其主要特点是成份复杂、有机质含量丰富、含水分极高，因此极易腐烂变质，传播细菌和病毒。如不及时处理，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。如将其作为原材料并加工成食品，则会严重危害公众健康。因而，运用法律手段对餐厨废弃物的回收、运输以及处置等活动进行全面、有效的监管十分必要。