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碧桃里脊

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摘要 主料:猪里脊肉400克。辅料:核桃仁200克、鸡蛋50克。调料:食盐6克、味精5克、葱25克、姜15克、料酒15克、香油10克、水淀粉60克、青蒜25克、植物油900克、鸡汤60克。做法:1.将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米左右的长片,用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个核桃仁去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上一瓣桃仁,卷成卷备用。另用25克水淀粉、3克盐、葱花、味精、料酒和鸡汤对成汁;
作者 叶子
出处 《山西老年》 2013年第3期42-42,共1页
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