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大料也可作药
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摘要
在众多的调料中,有一类具有特殊的香气,常被用于除掉鱼肉类的腥味,尽管它们的用量很小,但研究证实,它们是天然抗氧化剂的重要来源,具有活血降压、抑菌等作用。
作者
付金如
出处
《农家之友》
2013年第1期41-41,共1页
关键词
天然抗氧化剂
调料
香气
腥味
肉类
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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农家之友
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