摘要
魔芋(konjac)为天南星科魔芋属(Amorphophal-lus Blume)多年生宿根草本阴性植物。主要分布于印度半岛的亚洲各国,具有奇特的保健功效,是适宜山区栽种的经济价值较高的作物。魔芋的产品器官为块茎,内含丰富的葡甘聚糖(40%~55%)、灰分(3%~4%)、果胶、生物碱、淀粉及17种氨基酸和多种微量元素,其淀粉膨胀力可达80~100倍[1]。魔芋主要有3种用途:一是食用。
出处
《云南农业科技》
2012年第6期56-57,共2页
Yunnan Agricultural Science and Technology