摘要
豆芽是我国的传统食品，它是豆类的种子在无光、无土和适宜温度、湿度下，培育出来的芽菜，常见的有黄豆芽和绿豆芽。用黑豆、蚕豆、豌豆等也可培育豆芽。豆芽味甘性寒凉，具有清热解毒功效．适合热性体质的人食用。
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