研究发现低水分活度食品携带病菌情况加重

食品伙伴网讯据外媒报道,1月份《食品防护》（FoodProtection）杂志刊登1项低水分活度食品中食源性致病菌污染情况的研究,研究了低水分活度食品中食源性致病菌生存和存在状态的监测情况,本类食品相关的疫情事件以及减少安全风险的方法分析。