如何延长豆腐保鲜期?

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摘要豆腐含有丰富的蛋白质，是既营养又味美的食品，唯一的缺点就是如不及时食用就容易变酸、长毛。有一次妈妈为中午带饭做了一个菜：白萝卜拌豆腐。为了方便中午吃时不坏掉，就将豆腐先蒸熟再冷却后，整块与新鲜的白萝卜丝放进保鲜盒，吃时再拌佐料。但做好后忘带了，发现时已经过了两天一夜。谁部认为这菜绝对已经坏了，但一闻味儿还正常，尝了一点，

作者张文羡

机构地区饶阳县同岳中学

出处《农村青少年科学探究》 2013年第2期39-39,共1页

关键词豆腐保鲜期蛋白质白萝卜保鲜盒萝卜丝中午食品

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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