江南春令鲜而俏

江南水乡绍兴物产丰富。时令食材种类繁多．菜品风味浓淡相宜。时值三月初春。乍暖还寒。这组菜品在注重清鲜醒胃的同时。还加入了成肉、火腿等腌制品。以鲜浓的汤汁润泽食材，也温润了初春的寒凛之气。