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摘要青笋土豆禁不住放青笋口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，但天生比较“脆弱”，自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失；土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16．5％，但土豆存放的时间越长，

出处《新体育（社会体育指导员）》 2013年第1期4-4,共1页 Social Sports Instructior

关键词饮食营养价值维生素A 维生素C 矿物质土豆

分类号 TQ466.1 [化学工程—制药化工]

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新体育（社会体育指导员）

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