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白酒企业底锅水污染产生的原因及途径研究 被引量:7

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摘要 底锅水污染产生的原因是多方面的 ,过程极为复杂 ,但蒸馏过程产生的污染是引起底锅水污染的主要原因 ,并与酒醅的含水率直接相关。
作者 王德杰
出处 《酿酒》 CAS 2000年第6期35-37,共3页 Liquor Making
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