驻场检疫是对大型肉牛屠宰场肉品品质检验的必要手段

笔者近年在大型肉牛屠宰加工场开展驻场检疫工作，根据近几年的工作实践，笔者深刻认识到驻场检疫是对肉牛屠宰加工场进行有效监管的必要手段。通过对屠宰加工企业的各个环节进行有力监管，可以最大限度地保证肉品品质和质量安全，既可以保障企业的健康发展，又可以确保广大消费者吃到放心肉。