早餐工程建设:难在持续 贵在坚持

早餐饮食连着千家万户，关系着百姓的身体健康，生意虽小，却涉及面大，可谓是小生意，大民生。近年来，食品安全已成为政府重要的民生问题。然而看似巨大的早餐市场，在业内人士眼里却更像是一块“鸡肋”。原因是经营早餐投入大、成本高，产品价廉利薄，还有新鲜好吃、快捷方便等要求，大多数正规餐饮企业不愿经营早餐业务。社会上不少简陋的路边摊点便乘虚而入，无组织化的早餐供应点食品安全卫生，难以确保。