有关大豆多肽的开发价值研究

大豆多肽是大豆蛋白质经过水解后的产物,其氨基酸的构成与大豆蛋白基本相同,但是,被水解后的大豆蛋白却具备了高溶解性、低渗透压、抗氧化性、易吸水性等优与大豆蛋白的性能,具备了较高的开发价值。本文的撰写分为三部分进行,首先是对文章的框架进行了简单的陈述;其次分析大豆多肽的生物体价值,提出了大豆多肽具备降压保健和促吸收的功能;然后,分析了大豆多肽所具备特性下的开发价值;最后,对今后相关的研究进行展望。