四款面点制作技艺

红枣山药球原料：米粉200 g,山药400 g,面包糠少许,食用油1 500 g（约耗300 g）,红枣泥600 g。制法：1.将山药洗干净,蒸熟后去皮,捣成山药泥,加入大米粉揉匀成团,分成3个50 g的剂子。捏窝后,包入枣泥馅,再捏拢收口搓圆,滚上一层面包糠成生坯。