鹅肉及加工工艺

世界卫生组织发布2012＂健康食品排行榜＂,鹅肉拔得头筹,位列肉类冠军。专家指出,鹅肉属于禽类的肉,也就是通常说的＂白肉＂,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,它的营养价值之所以高,主要在于所含氨基酸成分比例和人体氨基酸的比例接近,人体摄入之后更容易吸收和消化,脂肪较低而且是不饱和脂肪酸,不会升高血脂。鹅肉味甘性平,补阴益气,暖胃开津,祛风湿,防衰老,可缓解铅中毒。