摘要
以青椒为试材,设计55℃±1℃热处理时间、1-MCP熏蒸浓度及PVC保鲜袋厚度的正交试验,对青椒进行复合保鲜处理,采用模糊权重法对贮藏40d的青椒Vc含量、颜色、SSC、硬度、重量及腐烂指数进行综合评定,并以该指标进行正交试验分析。结果表明,在10℃±1℃下贮藏的青椒,以55℃±1℃热处理18s、1 000nl/l 1-MCP熏蒸和0.03mmPVC保鲜袋包装三者结合处理,其综合品质最佳,保鲜效果最好。
出处
《陕西农业科学》
2013年第2期46-48,共3页
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences
基金
陕西理工学院大学生创新实验项目
编号UTRP1142
天津市青年基金项目
编号12JCQNJC09900
