摘要
叙述了米糠稳定化的必要性和重要性、脂肪酶的作用机制以及抑制作用的本质,为研究米糠稳定化方法探索新的途径。
This essay relies on the necessities and importance of the rice bran stabilization as well as the nature of lipase＇s reaction theory and inhibition in order to find new ways of researching the stability of rice bran.
出处
《武汉工业学院学报》
CAS
2013年第1期1-3,共3页
Journal of Wuhan Polytechnic University
关键词
米糠
稳定化
脂肪酶
抑制剂
rice bran
stabilization
lipase
inhibitor
