浅谈动物源食品兽药残留的检测技术

随着经济迅速发展和人民生活水平提高，带来膳食结构重要变化之一是动物源食品比例较快增加。然而，养殖业滥用兽药的现象普遍存在及人民对食品安全的需求，检测动物源食品的兽药残留分析技术已成为迫切需求并取得较大的发展。本文就兽药残留的检测技术作一个粗浅的分析。