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妙手莲花品香来——跟凯宾斯基学做草莓慕斯蛋糕
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摘要
慕斯，从法语音译过来，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
作者
汪世容
出处
《川菜》
2013年第4期78-81,共4页
Chuan Cuisine
关键词
蛋糕
草莓
莲花
凝固剂
甜点
奶
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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川菜
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