蜂蜜中7种成分含量HPLC切换波长法测定

蜂蜜中含有常规营养成分，还含有来源于蜜源植物的特有成分。近年来国内外对蜂蜜成分的研究表明，蜂蜜中存在着微量的生物活性物质，已知的成分包括黄酮类、酚酸类、有机酸、芳香物质等[1]，因此，可以通过测定蜂蜜中蜜源植物成分来鉴别真假蜂蜜。不同种类的蜂蜜，其活性成分存在很大的差异[2]，通过黄酮和酚酸类物质含量的测定[3-4]，可以评价蜂蜜的质量。