吃肝“二怕”是误区 科学进食莫顾虑

溜肝尖、酱爆猪肝、猪肝酱等名菜,不仅色、香、味俱佳,而且可以为人体提供充足的维生素A。另外,＂吃肝能明目＂、＂吃肝补肝＂之民谚广为流传。还有,即使是以肠、肚、肺等为主要原料烹制的北京著名风味小吃,不叫炒肠、炒肺,而叫炒肝,还不是因为叫炒肝可以吸引更多的食客吗？这些都可以充分说明大多数人对猪肝、羊肝情有独钟,非常喜欢吃肝。