“食品卫生学”课程教学改革的思考

"食品卫生学"是高等院校食品科学与工程专业重要的专业基础课。结合当前的食品卫生安全的现状,提出了高等院校"食品卫生学"课程教学的改革措施:要结合实际不断补充教学内容,使之与时俱进;针对专业特点,通过优化知识结构、突出教学重点,使学生能够明晰课程定位,真正掌握知识;通过采用多样化的教学模式,改进教学方法,培养学生主动学习的意愿,尽可能激发学生兴趣,提高学习的积极性;通过加强实验教学,使学生真正掌握实际操作技能,提高实践能力,为今后从事食品生产以及食品质量与安全控制等与食品相关的工作打下坚实的基础。