喝好的葡萄酒 用对的酒杯

事实上，人们对于葡萄酒杯的挑剔与精益求精是最近几十年才有的事。人们在品酒时发现，酒杯虽然不会改变酒的本质，然而酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性及余韵。因而透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、成最为敏感），进而决定酒的结构与风味的最终呈现。