1999年昆明市中秋月饼卫生质量分析

１９９９年中秋节前对昆明市月饼生产销售单位的中秋月饼进行了随机抽检。结果表明：本次抽检验中秋月饼合格率为８１．６０％。本地产月饼合格率为８８．６１％，外埠月饼合格率为７５．００％，差异有显著性（Ｘ＾２＝５．０２，０．０５〉Ｐ〉０．０１）；果酱馅，火腿馅及其他馅的月饼防腐剂合格率分别为７４．７４％，９７．２２％，９０．６３％，差异有高度显著性（Ｘ＾２＝１０．９８，Ｐ〈０．００５）。