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儿茶素的实用价值及其开发前景
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摘要
儿茶素是茶叶的重要化学成分,其含量约占120—150mg/干重。实践表明,它不仅是构成茶叶色、香、味的主体化学物质,而且还具有许多特殊的生物学作用。自1929年日本计村路子提取出茶多酚结晶体,并分离出一些儿茶素以来,各国学者对其理化特性进行了大量研究,发现它具有多种生物学特性和药理作用,为综合开发利用奠定了基础。本文综合有关报道,概述如下。
作者
赵和涛
汪春元
机构地区
安徽省祁门茶叶研究所
出处
《蚕桑茶叶通讯》
1991年第4期28-29,36,共3页
Newsletter of Sericulture and Tea
关键词
茶叶
儿茶素
理化特性
分类号
Q946.841 [生物学—植物学]
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