黄花菜的加工

一、采摘采收标准是花蕾呈浅黄色，花瓣上纵沟明显，花蕾饱满，花嘴未开裂。晴天一般在下午3时左右采摘，阴雨天应在下午1时前后采摘。采摘后的花蕾要及时进行加工。二、蒸制笼内堆放黄花菜10厘米厚，四边高，中间低，使蒸气均匀上升。蒸架要离水面6～7厘米，盖严笼盖，待蒸汽上来后，再蒸8～10分钟即可出笼。