关于食(饮)具中游离性余氯的单位的建议

食具消毒方法可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。化学消毒是使用洗消剂进行洗涤和消毒，最常用的消毒药物有含氯制剂如漂白粉、次氯酸钠溶液等。化学消毒有药物残留，所以，用含氯洗消剂消毒的食具表面残留有游离性余氯，余氯易与水中有机酸反应，在加热的过程中会生成三氯甲烷等致癌物，如果用含氯洗消剂消毒的食具没有用洁净水清洗干净，余氯含量超标，会对人体的健康造成危害。