基于消费者视角的食品安全问题调查

本文回顾了自2002年以来发表于各类期刊上的基于消费者视角剖析食品安全问题的文章,探讨了以往研究的主要内容、对象和方法。通过文献回顾发现,消费者普遍关注食品安全问题。许多消费者对食品安全的现状感到担忧,不同人群的食品安全知识有显著的差异。消费者在食品安全方面自我保护意识薄弱,并且不能够形成健康的生活习惯。而问卷调查是主要研究途径。本文在总结过往研究的基础上,指出了过往研究的不足,及未来研究的方向,对进一步地深入研究具有积极的指导意义。