对人的酿酒技术和技能分析

为了继承前辈的酿酒技术和技能，以往是将电脑所记录的技术和技能对学员进行灌输，但由于技能部分是主要由前人的经验构成的，凶此理解起来比较困难。用本文提示的方法（CUDBAS法）对学员进行教育，能大大提高教学效果。本法旨在将酿酒技术和技能可视化，还界定了技术和技能的含义。技术指以语言和数据为载体表现于人体之外的知识和能力；技能指以人的行为为载体，主要由经验构成的意会性知识或能力。