炉灶内的气候变化故事

据最新考古发现，人类最早自己生火是在距今79万年前，从那时起，人类开始食用经过火烹制的食物。科学家研究表明，熟肉不但更容易食用和被消化，火对蛋白质的加热还改善了食物的营养价值。烹煮过的淀粉食物中的复合碳水化合物也更容易被人体所吸收。同时，烹饪还杀死了食物中的寄生虫和病菌。