泡和焯能消除蔬菜中的隐患吗

导出

摘要几乎每次做大众讲座，都会被问：蔬菜中的农药怎么去掉宁是泡好还是焯好？草酸怎么去掉？甲亚硝酸盐怎么去掉宁重金属怎么去掉要回答这些问题，先要弄清楚几件事情：第一，蔬菜是最不安全的食品吗零舞二，要去掉的这些成分，真的易溶于水吗宁第三，要去掉的这些成分，真的能从蔬菜细胞里跑出来吗？第四，要去掉这些不利健康的成分，会不会让有益于健康的成分也跑掉呢？

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院

出处《生活与健康》 2013年第4期16-17,共2页 Life & Health

关键词蔬菜食品安全食品标准食品卫生

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1见闻.这样喝奶不利健康[J].北京农业（上旬刊）,2011(11):49-49.
2果汁不敌蔬菜汁[J].美食,2011(5):44-44.
3“坏”食物的好搭档[J].兵团建设,2010,0(18):41-41.
4刘利.发苦发霉的橘子不利健康[J].科普天地,2014(4):6-6.
5怎样挑选有益健康的饼干[J].农产品加工,2010(8):66-66.
6复合花草茶别喝得太杂[J].老人世界,2007(6):51-51.
7蒲昭和.常吃快餐不利健康[J].海峡科技,1999(11):37-37.
8胡萝卜不可与酒同食[J].辽宁人大,2007(6):30-30.
9你知道酒的天敌吗[J].经营者,2008,22(19):91-91.
10吃苹果别啃到核[J].美食,2011(1):67-67.

生活与健康

2013年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

泡和焯能消除蔬菜中的隐患吗

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史