家用冷藏柜的温湿度控制

家用冷藏柜的特点是以适宜的温度贮藏食品,以保证不损坏食品的原有风味。例如金枪鱼生鱼片适宜在-1℃、豆腐在+1℃、蔬菜等在2～5℃和相对湿度约90%RH的低温高湿条件下贮藏。本文介绍的家用冷藏柜的特点是多功能、省电(耗电量:33kwh/年)。1.冷藏柜的结构适合贮藏食品的冷冻冷藏柜的结构示于图1。图内箭头指示方向为冷气的流动方向。用调节风门温度继电器调节和分配冷冻器内的冷气(-18℃),使冷藏室、冰温室、冷却室和湿润的蔬菜室内保持一定的低温状态。为了使湿润的蔬菜室内部保持低温高湿,要使冷气在蔬菜室的外部循环,间接冷却蔬菜室。