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餐饮单位熟食护布微生物污染状况调查
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摘要
目的了解熟食护布卫生状况,针对性地开展工作,保护消费者饮食安全。方法按照国家标准进行大肠菌群及致病菌的检测。结果大肠菌群不合格率为25.71%;致病菌不合格率为3.81%。结论加强餐饮单位卫生法律法规和消毒知识宣传培训,提高其法律意识和卫生知识水平,保护消费者饮食安全。
作者
冀占领
机构地区
北京铁路局
石家庄疾病预防控制中心
出处
《医学动物防制》
2013年第3期327-327,329,共2页
Journal of Medical Pest Control
关键词
熟食护布
微生物污染
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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医学动物防制
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