食品杀菌技术的发展与应用

由于直接关系到国民的身体健康和生命安全，食品安全越来越受到全社会的重视，其中最重要的一环是对食品的杀菌，传统杀菌技术大都存在不易实现自动化生产，工艺处理时间长，杀灭细菌不彻底，同时，部分技术还会影响食品原有的风味和营养成分的弊端。本文，笔者介绍了几种新的杀菌技术及其在食品工业中的应用。