益生菌改变自身“清除”家禽体内的有害菌

产气荚膜梭菌是导致家禽罹患坏死性肠炎和人类食物中毒的重要原因。住家禽生产中采用益生菌控制这种菌不失为一种策略，但具体的作用机制还不清楚。近日英国食品研究院的科学家发现益生菌可通过改变自身的芽孢外壳来抵抗家禽的细菌感染。