黄瓜的贮藏方法

缸贮：将缸洗刷干净，加入10～12cm深的清水，距水面3～4cm处放置木架，架上铺木板，木板上再铺1层洗净的麻袋片；然后将选好的黄瓜沿着缸边转圈摆放。瓜柄应朝外，一直摆到离缸口9～10cm处，使缸中心形成一个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子捆好，放在阴凉处存放。天气变冷时可用草帘围缸防寒。用这种方法，一般可贮藏20～30d不变质。缸贮的另一种方法是，在缸底铺1层湿润细沙，放上黄瓜。这样放2层黄瓜铺l层细沙，将缸放满为止。然后封严缸口，放在阴凉处存放。