苹果酸在肉牛生产上的应用研究

研究表明，苹果酸能防止乳酸酸中毒和改善精料能量效率，可将其用作反刍动物的添加剂，防止反刍动物因采食高精料日粮而发生的酸中毒。大量研究已证明，日粮中添加苹果酸可提高绵羊和肉牛瘤胃发酵和饲料消化率（Streeter等，1994；Martin等，2000；王聪等，2009）。体内试验表明，苹果酸可显著提高瘤胃丙酸产量，降低乙丙酸比例（Carro等，2006）。