摘要
通过对平遥牛肉生产中的危害分析,找出平遥牛肉生产工艺中的关键控制点,从而为平遥牛肉的规模化生产提供参考和借鉴。
Through the hazard analyzed in Pingyao beef production,the control point was obtained,and to provide references for Pingyao beef large-scale production.
出处
《肉类工业》
2013年第4期42-44,共3页
Meat Industry
