荷兰豆优质高产栽培技术被引量：1

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摘要荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生草本植物。荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感佳，且色泽青翠，诱人食欲。荷兰豆一般在3-5月份采收，比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1-2个月上市，

作者刘峰

机构地区江苏省淮安生物工程高等职业学校植物工程系

出处《上海蔬菜》 2013年第2期41-43,共3页 Shanghai Vegetables

关键词优质高产栽培技术荷兰豆一年生草本植物食荚豌豆碳水化合物胡萝卜素蛋白质氨基酸

分类号 S643.9 [农业科学—蔬菜学]

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