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黑加仑的营养价值及产品开发
被引量：
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摘要
主要从黑加仑的营养价值、黑加仑汁、黑加仑发酵汁、黑加仑果酱和果醋五个内容展开了论述和研究,研究了以黑加仑果实为原料,从加工制作黑加仑果酱产品到工厂化生产的加工工艺、产品加工特点和产品质量要求。
作者
胡习祯
徐晓燕
机构地区
新疆中亚食品研发中心
出处
《轻工科技》
2013年第1期8-9,共2页
Light Industry Science and Technology
关键词
黑加仑
果酱
加工工艺
营养价值
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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