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摘要巴西科研人员研究屠宰山羊可食副产品制作的烟熏血肠的化学和感官品质羊血烟熏肠对我国消费者来说是一种独特的肉副产物制品，还未被大众普遍接受。巴西研究人员对一种新型烟熏血肠的微生物、

出处《肉类研究》 2013年第3期I0003-I0004,共2页 Meat Research

关键词资讯科技国际感官品质产品制作科研人员研究人员血肠

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肉类研究

2013年第3期

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