猪宰后旋毛虫的检疫与肉尸的检查

猪在宰后检疫之前，要先将分割开的胴体、内脏、头蹄和皮张编上同一号码，以便在发现问题时进行查对。编号的方法可用红色的或者蓝色的铅笔在皮上写号，或贴上有号的纸放在该胴体的前面，以方便对照检查。有条件的屠宰场（厂）可设定2个架空轨道，进行胴体和内脏的同步检疫。